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Dalla loro parte I vostri articoli Veg*

Intervista a Andi Hoxhvgli, cuoco carnivoro.

Definizione di carnivoro (da Wikipedia)
In zoologia si definisce carnivoro un animale con una dieta consistente in massima parte di carne. In un senso più generale, un animale viene considerato carnivoro se le sue abitudini alimentari consistono nell’uccidere altri animali per nutrirsi dei loro tessuti (predazione) o nutrirsi dei tessuti di animali uccisi da altri predatori (saprofagia), piuttosto che cibarsi di piante. La saprofagia non esclude la predazione, e viceversa.


Premetto che ho fatto questa intervista nel maggio 2011, al mio amico Andi, cuoco di professione, perché ero incuriosita dal sapere cosa può pensare un cuoco carnivoro che mi ha raccontato in modo dettagliato e sconvolgente l’uccisione di un coniglio e dopo  ha prestato a una vegan come me, un libro cult per i vegetariani, che io non conoscevo: “Carne”, di Ruth Ozeki.  Giorni prima su un blog avevo  letto  un’intervista di Spieces a un carnivoro cosciente, e ho voluto anch’io proporre quelle stesse domande (tratte da qui) al mio amico, con la certezza che un giorno lui smetterà di essere un cuoco carnivoro.

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Ristoranti veg* a Vienna.

Ampiamente conosciuta per le sue affascinanti architetture e il suo ricco passato,Vienna è la perla dell’Austria e una delle destinazioni più popolari dell’Europa Occidentale.

La città non eccelle solo per attrazioni ma anche nel campo culinario, offrendo ai suoi visitatori la scelta tra deliziose specialità viennesi e piatti della cucina internazionale. Anche i ristoranti vegetariani di Vienna non sono da meno, proponendo menù interessanti e ricette saporite, per soddisfare i palati più raffinati.

Ecco allora una breve lista dei migliori ristoranti vegetariani di Vienna. Buon appetito!

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Ristoranti veg* a Barcellona.

Barcellona, la seconda città più grande della Spagna, si trova sulla costa nordorientale del Mar Mediterraneo, nella comunità autonoma della Catalogna. Questa posizione strategica è strettamente legata al ricco patrimonio storico della città, che risale a 2000 anni fa, nonché alla sua fama come destinazione turistica internazionale, che attira ogni anni milioni di visitatori affascinati dal suo clima, dal mare, dalle bellezze artistiche, dai negozi patinati e ovviamente dalla cucina catalana. Ma quando la fame inizierà a farsi dove troverete piatti deliziosi se siete vegetariani?

Per fortuna la città catalana abbonda di ristoranti per vegetariani (oltre 30) e supermercati, che vi permetteranno di soddisfare il vostro appuntito ovunque vi troviate. E se ad un panino al volo preferite qualcosa di più sostanzioso, ecco alcuni dei migliori ristoranti per vegetariani di Barcellona:

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Ristoranti veg* a Zurigo.

La Svizzera è sicuramente più famosa per il formaggio che per le specialità vegetariane, ma Zurigo offre alcuni ristoranti vegetariani davvero eccezionali. Il più famoso è l’Hiltl, aperto un centinaio di anni fa. La gran parte dei ristoranti vegetariani a Zurigo serve piatti che contengono latte e uova, per i vegani è quindi meglio chiedere al personale le varie opzioni per loro.

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Ristoranti veg* a Bruxelles.

Bruxelles, la capitale del Belgio, è considerata da molti anche la capitale dell’Unione Europea, un vero e proprio crocevia di culture diverse, che vanno da quella tedesca a nord a quella latina a sud. Per molti versi, infatti, la città rappresenta  l’archetipo del “melting pot”, pur conservando le sue peculiarità. Bruxelles vanta indubbiamente innumerevoli bellezze architettoniche, culturali e storiche, ma c’è molto da dire anche sulla cucina belga.

Un’offerta ristorativa spesso sottovalutata è rappresentata dai ristoranti per vegetariani o vegani, che non mancano neppure nella capitale belga. Se amate la cucina vegetariana oppure se cercate una piacevole alternativa ai soliti menù, ecco alcuni dei migliori ristoranti per vegetariani di Bruxelles: