Categories
Veg*

Menù vegetariano settimanale di gennaio

“Cosa faccio per cena amoreee?? “
“Boh, quello che vuoi…!”

Non so voi, ma io sono sempre in crisi quando penso a cosa preparare per pranzo, o – soprattutto – cena, per la mia famiglia. Un po’ perché non sono una gran cuoca, un po’ perché non amo molto cucinare… Lo so, vado controcorrente, dato che di questi tempi è di gran moda cucinare e fotografare tutto ciò che riguarda il cibo!

Siccome abbiamo delle bambine piccole, però, ho dovuto per forza impegnarmi e trovare una soluzione a questo problema. Così, su invito del mio compagno e grazie alla sua pragmaticità, abbiamo cominciato a stilare una lista di ingredienti di stagione e, successivamente, distribuirli nei pasti della settimana.

Visto che da quando ho questa “tabellina” la mia vita è molto più serena, la condivido con voi, sperando che vi possa aiutare.

 

Ovviamente, non è assolutamente un menù bilanciato o studiato da un nutrizionista!! Va solo in base ai nostri gusti…!

Ci sentiamo per il prossimo mese, stay tuned!! 😉

Scarica gratuitamente il menù di gennaio

Categories
Ricette Secondi

Farifrittata con foglie di ravanelli.

Forse non tutti sanno che con le foglie di ravanelli, si possono cucinare deliziose pietanze, che a volte neppure immaginiamo.

Quindi, quando compriamo il mazzetto di ravanelli, scegliamo quello con più foglie fresche e soprattutto se finora non avete cucinato mai le foglie di ravanello, non buttatele più. Se siete stupite di questo ingrediente insolito, mettetevi all’opera e ai fornelli.

Potete preparare un gustoso pesto vegan, per insaporire la pasta o una morbida crema da spalmare sui crostini per un aperitivo con gli amici. Oppure possiamo fare un’ottima farifrittata, che ci farà venire la curiosità di conoscere tutte le altre erbette che di solito non siamo abituati a mangiare e che invece di finire nella spazzatura possono diventare ingredienti fondamentali.

La terra ci fa sempre doni preziosi, accettiamoli con gusto. 😉

Difficoltà: 0

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 mazzetto di foglie di ravanelli

150 gr. di farina di grano saraceno

Acqua q.b.

Olio evo q.b.

Prezzemolo tritato

Sale

Pepe

Preparazione

Laviamo le foglie di ravanelli, tagliuzziamole e lessiamole in acqua bollente per 5 minuti, nel frattempo prepariamo in una ciotola la pastella con la farina di grano saraceno, aggiungiamo un pizzico di sale, il pepe, l’acqua e mescoliamo finchè diventa un composto morbido. Uniamo un filo d’olio evo e lasciamo riposare qualche minuto.

Scoliamo le foglie di ravanelli, tritiamo un bel ciuffetto di prezzemolo e versiamo nella pastella, amalgamando bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Scaldiamo in una padella antiaderente un goccio di olio evo e quando è caldo, versiamo la farifrittata e lasciamo cuocere a fuoco medio da entrambi i lati finchè diventa dorata.

Ponetela su carta assorbente e tagliate le porzioni a triangolino.

La farifrittata di foglie di ravanelli è uno sfizioso secondo che si accompagna bene con insalate fresche o di legumi e cereali.

Ed il piatto è pronto per essere gustato.

 

Categories
Blog e Facebook News

Pianeta Vegan: storia di una collaborazione nata per caso.

vegamami-ciuchini-collaborazioneTanti anni fa, quando VegAmami era ancora agli inizi, cercavo di formare un gruppo che condividesse gli stessi ideali. Su Facebook spiegavo l’etica del blog e offrivo la possibilità, a chi fosse interessato, di scrivere liberamente su una tematica a propria scelta.

Fu così che, nell’agosto 2010, incontrai virtualmente Antonella, che si offrì di compensare la mia scarsa attitudine culinaria, scrivendo ricette vegan per i lettori.

Negli anni, Antonella ha scritto centinaia di articoli, intrattenendoci anche con interessanti interviste, per mostrare il punto di vista delle persone comuni, che entravano a far parte della sua vita. Di tanto in tanto, ci ha allietato con qualche aforisma famoso sugli animali e la vita vegan.
ed. mediterraneeQualche mese fa, Antonella mi ha annunciato soddisfatta l’uscita del suo primo libro, nato anche grazie a questa collaborazione. Nel volume, infatti, è possibile leggere una bella raccolta di ricette, intervallate da aneddoti di vita quotidiana e interviste.

Il libro è piacevolissimo da leggere, scorrevole e ricco di suggestioni. Penso che sia un perfetto regalo per avvicinare chi ancora non è veg* a questa etica di vita. Infatti, propone numerose ricette golosissime, che non hanno nulla da invidiare alla cucina tradizionale. Inoltre, le interviste offrono il giusto spunto di riflessione per far “scattare la molla”. Edito da Mediterranee.

Dedica di “Pianeta vegan”:

dediche


© RIPRODUZIONE INTEGRALE O PARZIALE VIETATA SENZA LINK ALLA FONTE: http://www.vegamami.it/
Categories
Dolci Ricette

Muffin al sapore di panettone.

Ciao a tutte/i!
Per presentarmi, direi che dato il periodo non c’è niente di meglio di una ricettina semplice semplice, ma che soddisfa le voglie di dolci che con questo freddo si fanno più insistenti!

Questi gli ingredienti per circa 16-18 muffins:

Categories
Dalla loro parte Primi Ricette

Ragù crudista, by “Il primo è servito”.

Ingredienti:

  • 2 tazze di pomodori secchi ammollati per 6 ore
  • 7 pomodori maturi
  • 4 spicchi di aglio
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di cipolla rossa o gialla
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di basilico secco
  • 1-2 cucchiaini di origano secco
  • Mezzo cucchiaino di timo secco
  • Mezza tazza di noci tritate grossolanamente e marinate in shoyu (solo se non ci sono i funghi marinati)