Ingredienti:
- 2 tazze di pomodori secchi ammollati per 6 ore
- 7 pomodori maturi
- 4 spicchi di aglio
- Mezzo cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di cipolla rossa o gialla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di basilico secco
- 1-2 cucchiaini di origano secco
- Mezzo cucchiaino di timo secco
- Mezza tazza di noci tritate grossolanamente e marinate in shoyu (solo se non ci sono i funghi marinati)
Preparazione:
Frulla tutto tranne le noci fino a ottenere una crema. Aggiungi lenoci marinate scolate.
Questa ricetta è estratta dal libro “Il crudo è servito”, di Lucia Giovannini, Giuseppe Cocca: una raccolta di piatti 100% crudista, per vivere più sani senza rinunciare al piacere del cibo.
Si può leggere interamente o scaricare: qui.