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Dalla loro parte I vostri articoli Veg*

Intervista a Andi Hoxhvgli, cuoco carnivoro.

Definizione di carnivoro (da Wikipedia)
In zoologia si definisce carnivoro un animale con una dieta consistente in massima parte di carne. In un senso più generale, un animale viene considerato carnivoro se le sue abitudini alimentari consistono nell’uccidere altri animali per nutrirsi dei loro tessuti (predazione) o nutrirsi dei tessuti di animali uccisi da altri predatori (saprofagia), piuttosto che cibarsi di piante. La saprofagia non esclude la predazione, e viceversa.


Premetto che ho fatto questa intervista nel maggio 2011, al mio amico Andi, cuoco di professione, perché ero incuriosita dal sapere cosa può pensare un cuoco carnivoro che mi ha raccontato in modo dettagliato e sconvolgente l’uccisione di un coniglio e dopo  ha prestato a una vegan come me, un libro cult per i vegetariani, che io non conoscevo: “Carne”, di Ruth Ozeki.  Giorni prima su un blog avevo  letto  un’intervista di Spieces a un carnivoro cosciente, e ho voluto anch’io proporre quelle stesse domande (tratte da qui) al mio amico, con la certezza che un giorno lui smetterà di essere un cuoco carnivoro.

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L’alimentazione giusta per iniziare al meglio l’anno scolastico!

Ricordiamo che abbiamo, come genitori, il diritto, attraverso le apposite commissioni mensa, di sapere quali sono i menù, da dove arrivano i cibi che vengono preparati e possiamo anche valutare la qualità della composizione del menù e la sua appetibilità. Un menù che preveda cibi locali, di stagione e che sia vario e gustoso è il minimo che ci si possa aspettare!

I genitori vegetariani possono avvalersi, in tutte le scuole di ogni ordine e grado, dell’opportunità di chiedere il menù alternativo (e dove in segreteria si storcesse il naso è un diritto far sapere che in altre scuole già si fa, ossia che c’è “il precedente” e che se altri l’hanno messo in atto significa che si può fare !!!).