Del tiramisù esistono tantissime ricette sfiziose e golose da far venire l’acquolina in bocca. Questo tiramisù vegano alla crema di fragole e ceci è un dolcetto rapidissimo da preparare. Ci vogliono solo 3 minuti per realizzarlo!
Tag: ceci
Da non confondere con i falafel, tipico piatto della tradizione culinaria mediorientale, queste deliziose polpette a base di ceci, sono gustosissime e soprattutto ideali da far mangiare ai bambini che fanno i capricci e non vogliono sapere di mangiare i legumi. Ottime per un aperitivo o come secondo piatto.
Difficoltà: •
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
- 1 tazza di ceci secchi o già cotti
- 1 foglia di alloro
- Rosmarino q.b.
- 2 patate di media grandezza
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di mandorle
- Capperi q.b.
- Una manciatina di olive verdi
- Scorza di un limone
- 100 grammi di pangrattato
- 4 cucchiai di sesamo
- sale e pepe
- Prezzemolo
- olio evo
Preparazione
La sera prima mettiamo i ceci a bagno in acqua fredda. Altrimenti usiamo quelli già cotti in barattolo di vetro.
Mettiamo i ceci secchi in una pentola con acqua e un filo d’olio, aggiungiamo l’alloro e il rosmarino copriamo con un coperchio e cuociamo finché diventano teneri. Uniamo le patate, dopo averle lavate e tagliate a pezzetti e cuociamo finché diventano morbide. Scoliamo i ceci e le patate, togliamo l’alloro e il rosmarino, lasciamo freddare.
In un frullatore tritiamo ceci e patate, aggiungiamo l’aglio, le olive, i capperi, le mandorle, il sale e il pepe. Uniamo al composto la scorza del limone grattugiato, il prezzemolo tritato, un filo d’olio evo e metà quantità di pangrattato, formiamo le polpette o rotonde o schiacciate, come più ci piace, e ripassiamole nel pangrattato avanzato mischiato con i semi di sesamo.
Inforniamo le polpette a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti, e giriamole a metà cottura facendole diventare dorate.
Le nostre polpette si possono anche friggere.
Serviamole calde, ideali da accompagnare con una insalatina fresca o broccoletti saltati in padella con olio e limone.
Sicuramente i vostri bambini mangeranno di gusto le polpette ai ceci, e non solo loro. 🙂
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La pietanza nord-africana in assoluto è il cous cous. Ma cosa è questo delizioso alimento? Non è altro che semola di grano duro macinato grossolanamente. La tradizione vuole che la cottura del couscous venga fatta al vapore per due o tre volte. Ma oggi nei supermercati, si trova facilmente il couscous precotto e basta aggiungervi un po’ di acqua bollente per preparare in pochi minuti un gustoso piatto.
Esistono infinite ricette per cucinare il cous cous, ed ogni regione e nazione ci regalano sempre ingredienti e sapori diversi, io ovviamente vi propongo quella con le verdure, che sicuramente dopo le grandi “abbuffate” delle feste natalizie sarà un ottimo toccasana.
Questa è la mia proposta di un dolce per una grande occasione come possono essere il pranzo o la cena di Natale. Si tratta di una rivisitazione in chiave vegan della più famosa torta glassata al cioccolato, la Sacher. Per quanto all’aspetto possa sembrare frutto di una preparazione impegnativa vi assicuro che è più facile di quello che sembra. Ed è sempre di grande effetto!
Bis di seitan con contorno di insalata croccante
La mia proposta per il secondo del menù di Natale consiste in piatti un po’ particolari ma di realizzazione veramente semplice con tempi di realizzazione altrettanto contenuti. Per poter fare una bella figura senza impazzire!