Difficoltà: •
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
- 1 tazza di ceci secchi o già cotti
- 1 foglia di alloro
- Rosmarino q.b.
- 2 patate di media grandezza
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di mandorle
- Capperi q.b.
- Una manciatina di olive verdi
- Scorza di un limone
- 100 grammi di pangrattato
- 4 cucchiai di sesamo
- sale e pepe
- Prezzemolo
- olio evo
Preparazione
La sera prima mettiamo i ceci a bagno in acqua fredda. Altrimenti usiamo quelli già cotti in barattolo di vetro.
Mettiamo i ceci secchi in una pentola con acqua e un filo d’olio, aggiungiamo l’alloro e il rosmarino copriamo con un coperchio e cuociamo finché diventano teneri. Uniamo le patate, dopo averle lavate e tagliate a pezzetti e cuociamo finché diventano morbide. Scoliamo i ceci e le patate, togliamo l’alloro e il rosmarino, lasciamo freddare.
In un frullatore tritiamo ceci e patate, aggiungiamo l’aglio, le olive, i capperi, le mandorle, il sale e il pepe. Uniamo al composto la scorza del limone grattugiato, il prezzemolo tritato, un filo d’olio evo e metà quantità di pangrattato, formiamo le polpette o rotonde o schiacciate, come più ci piace, e ripassiamole nel pangrattato avanzato mischiato con i semi di sesamo.
Inforniamo le polpette a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti, e giriamole a metà cottura facendole diventare dorate.
Le nostre polpette si possono anche friggere.
Serviamole calde, ideali da accompagnare con una insalatina fresca o broccoletti saltati in padella con olio e limone.
Sicuramente i vostri bambini mangeranno di gusto le polpette ai ceci, e non solo loro. 🙂
