State cercando una ricetta cruelty free di un primo piatto gustoso? I bucatini con zucca e patate fanno al caso vostro.
Oggi infatti voglio proporvi una ricetta semplice, genuina e soprattutto deliziosa. Se avete poco tempo per stare davanti ai fornelli o avete poca fantasia in cucina, ecco un primo piatto veloce che soddisferà anche i palati più esigenti e i vostri bambini.
Da non confondere con i falafel, tipico piatto della tradizione culinaria mediorientale, queste deliziose polpette a base di ceci, sono gustosissime e soprattutto ideali da far mangiare ai bambini che fanno i capricci e non vogliono sapere di mangiare i legumi. Ottime per un aperitivo o come secondo piatto.
Difficoltà: •
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
La sera prima mettiamo i ceci a bagno in acqua fredda. Altrimenti usiamo quelli già cotti in barattolo di vetro.
Mettiamo i ceci secchi in una pentola con acqua e un filo d’olio, aggiungiamo l’alloro e il rosmarino copriamo con un coperchio e cuociamo finché diventano teneri. Uniamo le patate, dopo averle lavate e tagliate a pezzetti e cuociamo finché diventano morbide. Scoliamo i ceci e le patate, togliamo l’alloro e il rosmarino, lasciamo freddare.
In un frullatore tritiamo ceci e patate, aggiungiamo l’aglio, le olive, i capperi, le mandorle, il sale e il pepe. Uniamo al composto la scorza del limone grattugiato, il prezzemolo tritato, un filo d’olio evo e metà quantità di pangrattato, formiamo le polpette o rotonde o schiacciate, come più ci piace, e ripassiamole nel pangrattato avanzato mischiato con i semi di sesamo.
Inforniamo le polpette a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti, e giriamole a metà cottura facendole diventare dorate.
Le nostre polpette si possono anche friggere.
Serviamole calde, ideali da accompagnare con una insalatina fresca o broccoletti saltati in padella con olio e limone.
Sicuramente i vostri bambini mangeranno di gusto le polpette ai ceci, e non solo loro. 🙂
La ricetta è semplice e rapida da preparare, sfiziosa e nutriente, ideale per l’autunno che è giunto inaspettato, dopo un lungo caldo. Protagonista: la lenticchia rossa, conosciuta anche come “lenticchia egiziana”, molto diffusa in Medio Oriente, commercializzata decorticata, e che richiede un tempo di cottura piuttosto breve.
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Mettiamo in padella con un po’ di olio la cipolla tagliata a pezzettini piccoli, aggiungiamo le lenticchie, la carota e le patate grattugiate e lasciamo cuocere per 15 minuti, salando e unendo un bicchiere di acqua. Nel frattempo in una coppa mettiamo il pangrattato e le spezie e mescoliamo.
Uniamo poi le lenticchie e il lievito alimentare in scaglie e lasciamo freddare per una decina di minuti.
Amalgamiamo con le mani il composto e creiamo gli hamburger, che cuoceremo in olio caldo o se preferiamo al forno finché saranno dorati o ottimi grigliati sulla piastra.
Ideale per accompagnare gli hamburger di lenticchie rosse è l’insalata di spinacino con noci, uva passa e pane tostato.
Ed il piatto è pronto.
In occasione dell’ arrivo dei primi caldi, che anticipano l’estate, vi propongo questo primo piatto, sfizioso e nutriente e, soprattutto molto semplice da preparare, con protagoniste le orecchiette, tipiche della Puglia e le patate, originarie del Perù ma apprezzate in tutto il mondo.
Difficoltà:°
INGREDIENTI per 4 persone:
Difficoltà:•
Ingredienti:
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