Il sapore amarognolo del radicchio, accostato al dolce della crema di aceto balsamico rende questo primo piatto una vera bontà, per cui vi esorto a cucinarlo soprattutto se andate di fretta, perché vi occorre veramente poco tempo per gustare questo ortaggio di stagione.
Difficoltà: °
INGREDIENTI per 2 persone:
- 1 radicchio di Chioggia o Treviso
- 1 cipolla (o scalogno)
- 10 cl di panna di soia
- 1 ciuffetto di timo essiccato
- 250 g di fusilli
- Crema di aceto balsamico di Modena
- Olio, sale