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Primi Ricette Veg*

Fusilli agrodolci al radicchio

Il sapore amarognolo del radicchio, accostato al dolce della crema di aceto balsamico rende questo primo piatto una vera bontà, per cui vi esorto a cucinarlo soprattutto se andate di fretta, perché vi occorre veramente poco tempo per gustare questo ortaggio di stagione.

Difficoltà: °

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 1 radicchio di Chioggia o Treviso
  • 1 cipolla (o scalogno)
  • 10 cl di panna di soia
  • 1 ciuffetto di timo essiccato
  • 250 g di fusilli
  • Crema di aceto balsamico di Modena
  • Olio, sale

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Ricette Secondi Veg*

Insalata di papaia con tofu e radicchio

Difficoltà:•

Ingredienti:

  • 2 papaie
  • 100g di tofu
  • 50g di radicchio novello
  • 6 zucchine novelle
  • un cucchiaio di uvetta
  • un cucchiaio di aceto balsamico
  • olio, sale, peperoncino q.b.