Vi propongo questa ricetta, tipica della Puglia, ricca di sapori e profumi della campagna. Semplice da preparare, è gustosa da mangiare. I veri protagonisti della ricetta sono i pomodori secchi, che essiccati al sole d’estate sono un ottimi da assaporare e inoltre aumentano notevolmente le proprietà nutrizionali, rispetto al pomodoro fresco.
Difficoltà: °
Ingredienti per 4 persone:
- Mezzo chilo di mezze penne
- 2 zucchine
- 10 mandorle sgusciate
- 150 g di pomodori secchi
- 1 spicchio d’aglio
- Olio, sale, prezzemolo
- Pan grattato