Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura SagramoraIl più completo ricettario di cucina vegan
Ricette etiche cruelty-free, senza alcun prodotto di origine animale: oltre 800 piatti per lo più di facile realizzazione, ma non mancano ricette sfiziose e impegnative per i più intraprendenti ed esperti.
Emanuela Barbero, Luciana Baroni
La Cucina Diet_Etica
Sonda Edizioni – 2009
(Con un inserto con oltre 70 ricette di gustose e fantasiose pizze e calzoni vegani)
Malattie croniche che flagellano la società occidentale come cancro, infarto cardiaco, angina, ictus, diabete, ipertensione, osteoporosi e obesità dipendono dal tipo di alimentazione.
Abitudini e stili di vita corretti che possono “influenzare” positivamente la salute.
Se la nostra salute dipende da ciò che mangiamo, allora è importante conoscere i principali nutrienti, le calorie e i gruppi di cibi vegetali e le raccomandazioni particolari per garantirci una dieta sana, nutriente e gustosa.
Dalle preparazioni della tradizione mediterranea alle cucine etniche, la Cucina Diet_Etica propone oltre 230 ricette accompagnate con un ricco repertorio di immagini a colori dei piatti presentati.
Ogni ricetta è accompagnata da una specifica tabella nutrizionale e dai tempi per la preparazione mentre un breve commento introduttivo consiglia i migliori abbinamenti dal punto di vista nutrizionale.
La Cucina etica dolce
Sonda Edizioni – 2010
Ricette golose senza latte, uova, burro e miele
pp. 232 – € 24,50
La pasticceria tradizionale è limitata da una sorta di rigido schema che prevede l’utilizzo di tutta una serie di ingredienti base ritenuti essenziali, come uova, burro, latte e miele.
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