Le galline, sono animali che producono ricchezza e che spesso vengono snobbate o ritenute non degne delle stesse attenzioni che si danno agli altri animali. Oltre ai milioni di polli che ogni anno vengono uccisi per finire sulle tavole, dobbiamo pensare che in un anno solamente in Italia si consumano 13 miliardi di uova di gallina, 400 milioni di uova saranno venduti solamente nella settimana pasquale, uova che saranno consumate direttamente, decorate o che vengono utilizzate per la realizzazione di prodotti dolciari. Si calcola che solamente per la produzione delle bistecche impanate vengano consumate ogni anno 150 milioni di uova. Il fatturato che l’industria delle uova di gallina produce ogni anno è pari a 100 milioni di euro.