Zuppa di cipolle

Difficoltà:•

Ingredienti:

• 500g di cipolle
• 60g di margarina
• un cucchiaio di farina
• un litro di brodo vegetale caldo
• 4 fette di pane
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare le cipolle a fettine e metterle in una padella dove avrete già scaldato la margarina. Coprirle e farle cuocere a fuoco moderato mescolando spesso, fino a che non diventano trasparenti. Unire poi la farina mescolandola bene. Dopo qualche minuto bagnare con il brodo e lasciare cuocere per circa mezz’ora. Aggiungere infine una presa di pepe e aggiustare di sale. A parte intanto abbrustolire le fette di pane e porle sul fondo di un piatto fondo o di una ciotolina da zuppa. Versare sopra le cipolle bollenti e servire subito.

Suggerimenti:

• Se non avete pane in casa si possono usare (per la stessa dose) 6/8 fette biscottate.