Torta al cacao

Difficoltà:•

Ingredienti:

• 2 bicchieri di farina
• un bicchiere di latte d’avena (o latte di soia)
• un bicchiere di zucchero di canna
• mezzo bicchiere di olio di semi
• 4 cucchiai di cacao
• mezza bustina di lievito
• uvetta e noci

Procedimento:

Scaldare appena il latte, metterlo in una ciotola e unire lo zucchero. Mescolare per qualche minuto poi aggiungere il cacao, il lievito e l’olio. Mescolare nuovamente e aggiungere la farina poco  per volta fino a che il composto non raggiunge una consistenza cremosa e densa, ma non soda. Aggiungere l’uvetta e le noci a pezzetti. Lasciare in forno per circa 35/40 minuti ad una temperatura di 180°.

Consigli:

• L’uvetta si può sostituire con frutta candita e le noci con qualsiasi tipo di frutta secca (molto consigliati i pinoli).
• Per una presentazione “d’effetto” la si può servire accompagnata da qualche cucchiaio di crema pasticcera vegan (la ricetta si può trovare nella sezione “ricette” del blog).