Polpette di lenticchie

Difficoltà:•

Ingredienti:

• 400g di lenticchie
• 50g di olive nere
• 2 scalogni
• 5/6 cucchiai di farina
• pangrattato, olio, salsa di soia q.b.

Procedimento:

Dopo aver cotto le lenticchie metterle nel mixer e frullare. In una ciotola unire gli scalogni tritati finemente, le olive a pezzetti, le lenticchie frullate e la salsa di soia. Unire abbastanza farina da rendere l’impasto consistente. Poi formare delle polpette, passarle nel pan grattato e friggerle nell’olio bollente.

Consigli:

• Nell’impasto si può aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato o, per rendere più estiva la ricetta, del basilico.