Seitan impanato

Difficoltà:•

Ingredienti:

• 250g di seitan
• farina q.b.
• pan grattato q.b.
• sale e olio q.b.

Procedimento:

Preparare una pastella con farina, acqua e un pizzico di sale. In un altro piatto mettere un po’ di pan grattato. Tagliare a fette non troppo sottili il seitan (circa mezzo centimetro), passarlo nella pastella, e poi nel pan grattato pressando bene in modo che ne catturi il più possibile. Dopo aver finito di impanare il seitan scaldare l’olio in una padella (ne basta poco, giusto per coprire il fondo), e friggerlo girando ciascun lato fino a doratura.

Suggerimenti:

• Quando si prepara la pastella aggiungere l’acqua progressivamente così si riesce a tenere d’occhio la densità.