Non è una moda, ma un vero stile di vita globale. I vegetariani applicano totalmente una raccomandazione contenuta in tutte le linee guida per l’alimentazione: un consumo elevato di frutta, ortaggi, cereali, legumi. L’universo di vegetali e frutta è, infatti, ricco di nutrienti essenziali e sostanze protettive, fondamentali per la salute dell’organismo, ma orientarsi tra gli apporti adeguati di ogni alimento e le cotture giuste per preservare la ricchezza di ogni cibo non è cosa facile. Per questo farsi aiutare da un nutrizionista è sempre il modo migliore per essere sicuri delle scelte alimentari giuste.
Girando e rigirando tra le vie di Roma, nella città in cui vivo, in occasione della Settimana Vegetariana Mondiale ho scoperto un’associazione culturale alquanto significativa che ho pensato di segnalarvi. Si trova in Via Amilcare Cucchini 52, si chiama