Strudel di zucca e spinaci

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Ingredienti:

  • mezza zucca
  • 400 g di spinaci freschi
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 100 ml di panna di soia
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e far bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Successivamente passare i cubetti di zucca in padella e farli cuocere con un filo d’olio. Cuocere allo stesso modo gli spinaci, farli bollire qualche minuto in acqua salata e poi unirli alla zucca. A fine cottura aggiustare di sale, aggiungere il pepe e la panna e mescolare il tutto. Lasciare raffreddare il composto. Una volta raffreddato versarlo sulla pasta sfoglia e chiuderlo proprio come uno strudel. Infornarlo (a forno caldo) a 200° per 20/25 minuti.

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