Olive all’ascolana vegan

Difficoltà:••

Ingredienti:

• un barattolo di olive denocciolate
• un barattolo di ceci
• farina e pan grattato q.b.
• panna di soia q.b.
• prezzemolo
• tamari q.b.
• olio di semi di girasole

Procedimento:

Frullare i ceci, unire la farina, la panna di soia, il tamari e il prezzemolo fino a ottenere un composto di una consistenza tale da essere lavorato con le mani. Prendere un’oliva e racchiuderla in un po’ di composto in modo da formare una pallina. Passare poi la pallina nel pan grattato e friggere fino a doratura.

Consigli:

• Per una ricetta più speziata aggiungere due cucchiaini di curry.
• Se non si ha in casa la panna di soia si può usare del latte vegetale (o anche un po’ d’acqua) facendo attenzione a non metterne troppo per non rischiare di avere un composto non compatto.