Barchette ripiene

Difficoltà:•

Ingredienti:

  • un cespo di insalata indivia
  • 100 g di tofu
  • 50 g di olive verdi
  • 50 g di olive nere
  • 20 g di capperi
  • prezzemolo e origano q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Procedimento:

Tagliare a pezzetti più piccoli possibile il tofu, sminuzzare finemente le olive e i capperi, tritare il prezzemolo e mettere il tutto in una ciotola aggiungendo l’origano e l’olio d’oliva per condire. Mescolare e lasciare riposare qualche minuto. Intanto lavare e asciugare le foglie di indivia. Riempire le foglie con il composto preparato e disporle a piacimento su un piatto.

Suggerimenti:

  • Se piace il piccante si può rompere un peperoncino e sfregare la ciotola in cui verrà condito il composto.
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