Archivio della categoria: Ricette

Ricette suddivise in Primi, Secondi, Contorni e Dolci

Torta di mele vegan senza glutine.

tortaL’altra domenica avevo voglia di qualcosa di sfizioso per fare merenda e in più avevo delle mele che mi guardavano e chiedevamo la mia pietà, così ho deciso de prenderle, prendere la ricetta della mamma per la sua mitica torta di mele che mangiavo da bambina (ma, ahimè, non vegana) e di riadattarla.

Il risultato che ho ottenuto è stato più che soddisfacente :D e ora sono qui a condividere la ricetta con voi.

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Crocchette di soia in salsa di rape rosse

le crocchette di soiaDeliziose per uno sfizioso aperitivo serale, o appetitose per un secondo leggero e nutriente, le crocchette di soia, sono semplicissime e soprattutto, rapide da preparare. Per chi è sempre di corsa o è alle prime esperienze nella cucina vegana consiglio la preparazione di questa vera bontà culinaria.

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Friggitelli spiritosi al forno.

Friggitelli

La ricetta che vi propongo è molto semplice e ha come protagonisti indiscutibili,  i verdi e saporiti, piccoli peperoni. Si tratta dei peperoncini friggittutto, detti friggitelli a Roma e friarelli a Napoli, da non confondere con i friarielli che a Napoli sono le infiorescenze delle cime di rape, da notare come sostituendo una semplice “ i “  cambia un ortaggio. Ottimi da cucinare, da mangiare crudi in insalata, fritti e salati, o in mille altri modi: i friggitelli sono una vera delizia di stagione.

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Tofu marinato con zucca la forno.

tofu marinatoVenerdì sera abbiamo cucinato per circa 50 persone, la maggior parte non vegan, ed è stato un successone! Non gli abbiamo fatto mancare nulla con ben 3 antipasti, 3 primi, 3 secondi, 3 contorni e 4 dolci…e poi voglio vedere chi dice ancora che i vegan mangiano solo insalata!
Vi propongo qui uno dei secondi piatti che ha fatto più successo: semplice ma davvero ottimo!

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Torta all’arancia.

tortaAranciaScusate la latitanza, ma son stata impegnata a cucinare ;) e a traslocare… :( quindi ora per tirarmi/ci un po’ su di morale vi propongo un dolce facile facile, molto buono, nonostante la sua fantastica leggerezza.

  • 300 g di farina (io ho usato 150 g di farro integrale -la adoro!- e 150 g di grano integrale)
  • 200 ml succo di arancia (corrisponde al succo di 4 arance medie)
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