Archivio della categoria: Ricette

Ricette suddivise in Primi, Secondi, Contorni e Dolci

Melanzane alla parmigiana vegan

melanzane alla parmigianaRicetta tipica della stagione estiva e della cucina mediterranea.

Le melanzane alla parmigiana sono un ricco e nutriente piatto,  che caratterizzano le nostre tavole e le cene in compagnia di numerosi amici e parenti. Con il caldo però, se non ci va di accendere il forno o di friggere le melanzane, e non vogliamo rinunciare a questa vera delizia, abbiamo una valorosa alternativa: cucinare la parmigiana in padella.

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Guacamole

avocadoIl guacamole è una salsa messicana, di origine azteca, ideale per accompagnare tortilla, nachos e crostini, ma si abbina anche con piatti saporiti a base di seitan e tofu. Protagonisti sono l’avocado e il lime. Muniamoci, allora di colori e sapori di paesi lontani ed esotici, in attesa di una estate ormai vicina e portiamo sulle nostre tavole le delizie di un popolo antico. La ricetta è semplicissima, e si prepara in dieci minuti, ovviamente nell’originale non c’era il pepe nero, ingrediente sconosciuto agli Aztechi. Continua a leggere

Torta di mele vegan senza glutine.

tortaL’altra domenica avevo voglia di qualcosa di sfizioso per fare merenda e in più avevo delle mele che mi guardavano e chiedevamo la mia pietà, così ho deciso de prenderle, prendere la ricetta della mamma per la sua mitica torta di mele che mangiavo da bambina (ma, ahimè, non vegana) e di riadattarla.

Il risultato che ho ottenuto è stato più che soddisfacente :D e ora sono qui a condividere la ricetta con voi.

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Crocchette di soia in salsa di rape rosse

le crocchette di soiaDeliziose per uno sfizioso aperitivo serale, o appetitose per un secondo leggero e nutriente, le crocchette di soia, sono semplicissime e soprattutto, rapide da preparare. Per chi è sempre di corsa o è alle prime esperienze nella cucina vegana consiglio la preparazione di questa vera bontà culinaria.

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Friggitelli spiritosi al forno.

Friggitelli

La ricetta che vi propongo è molto semplice e ha come protagonisti indiscutibili,  i verdi e saporiti, piccoli peperoni. Si tratta dei peperoncini friggittutto, detti friggitelli a Roma e friarelli a Napoli, da non confondere con i friarielli che a Napoli sono le infiorescenze delle cime di rape, da notare come sostituendo una semplice “ i “  cambia un ortaggio. Ottimi da cucinare, da mangiare crudi in insalata, fritti e salati, o in mille altri modi: i friggitelli sono una vera delizia di stagione.

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